In Sicilia è stato stimato uno spreco di 400mila tonnellate di alimenti ogni anno. Questo quanto emerge dallo studio di Giuseppe Mancini, docente dell’Università di Catania e presidente dell’Associazione Nazionale di Ingegneria per l’Ambiente e il Territorio. “I protagonisti in negativo sono distribuiti equamente tra famiglie e operatori economici e tra questi ultimi il settore prevalente è l’agricoltura, responsabile per oltre il 35%, mentre distribuzione e ristorazione concorrono rispettivamente per il 10% e il 5% L’industria è la più virtuosa concorrendo per un fisiologico 2%. Purtroppo solo una piccola parte…
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